Schluss mit faulenden Äpfeln: Wissenschaftler der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BFEL) haben eine Methode zur Verringerung des Pilzbefalls an Öko-Äpfeln weiterentwickelt, die ganz ohne Pestizide auskommt - die Heißwasserbehandlung (www.bfel.de). Hierzu werden die Öko-Äpfel kistenweise ca. zwei Minuten bei 53 Grad Celsius in heißes Wasser getaucht. Der geeigneteste Zeitpunkt zum “Abbrühen” ist kurz nach […]
Filed under: Allgemein, Ernährung, Forschung und Entwicklung, Tipps on Oktober 17th, 2007 | No Comments »
Die Politik hat wieder einmal theorisiert: Am gestrigen Welternährungstag gab es viele Veranstaltungen und Diskussionen rund um das Thema “Recht auf Nahrung” - und heute ist das Motto medientechnisch schon wieder Vergangenheit.
Und dass, obwohl nach wie vor auch heute wieder 854 Millionen Frauen, Männer und Kinder hungern. Nichts hat sich verändert - von gestern zu […]
Filed under: Allgemein, Ernährung on Oktober 17th, 2007 | No Comments »
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Braunschweig, hat seine neueste Bilanz von 4.400 getesten Lebensmittelproben vorgelegt. Resultat: Noch immer sind viele Obst- und Gemüsearten mit zu hohen Rückständen von Pflanzenschutzmitteln belastet. Am stärksten betroffen ist Paprika. Knapp zehn Prozent der Proben wiesen erhöhte Werte auf, besonders Produkte aus Spanien und der Türkei. Problematisch […]
Filed under: Ernährung, Gesundheit on Oktober 14th, 2007 | No Comments »
Es hat lange gedauert, bis das Fernsehen das Bio-Thema öffentlichkeitswirksam aufgriff und ala Big Brother inszenierte: Bio-Essen gegen Fastfood. (Schon der Begriff “gegen” ist absurd.) Der große Ernährungstest. Preisfrage: Was ist gesünder? Welches Essen macht nun dünner, dicker, schwerer, leichter, glücklicher, geselliger? 30 Tage testen vier Probanden ausschließlich Fastfood oder Bio-Essen. Öffentlichkeitswirksam - […]
Filed under: Allgemein, Ernährung, Gesundheit on September 14th, 2007 | 1 Comment »
Gesunde Ernährung ist ein Lifestyle-Thema. Jeder, der ernährungsphysiologisch wertvolle Kost zu sich nehmen möchte, weiß: Saisonal geerntetes Obst und Gemüse ist am gesündesten. Und: ein Erlebnis der besonderen Art. Wenn die ersten eigenen Tomaten am Strauch wachsen, die ersten Kräuter die Blüten öffnen, die ersten Walnüsse mit lautem Knall auf die Erde fallen - und […]
Filed under: Allgemein, Ernährung on September 2nd, 2007 | No Comments »