Bio Produkte Blog

Die Zahl der Bioprodukte – und unser Wissen über sie – wächst stetig. Auch dank unserer Blog-Leser. Vor wenigen Tagen erreichte mich folgender Beitrag von Doris Frick über naturbelassenes Salz, seinen vorzüglichen Geschmack und seiner nachhaltig gesunden Wirkung. Sie bezieht sich auf einen Beitrag aus unserem Bioprodukteblog und informiert darüber, dass speziell das so genannte „Kristallsalz“ schadstoffunbelastet und daher viel gesünder als Speisesalz ist.

Eine kleine Salzkunde:

„Alle Salze auf unserer Erde entstammen dem Meer. Wir unterscheiden hierbei zwischen altem und neuem Salz. „Meersalz“ beispielsweise bezeichnet das aktuell geerntete Salz – mit sehr großen geschmacklichen Unterschieden. Besonders beliebt sind die verschiedenen Fleur des Sel´s aus Frankreich und Portugal.

Unter „Steinsalz“ wiederum wird das Salz aus einem Salzstock verstanden. Salzstöcke entstanden vor Millionen von Jahren durch das Austrocknen der Urmeere. Das übrig gebliebene Salz wurde durch geologische Einflüsse zusammen gepresst und von anderen Gesteinsmassen überlagert. Das „Steinsalz“ wird seit neuester Zeit aufgrund seiner kristallinen Struktur auch „Kristallsalz“ genannt. Der Vorteil bei der Verwendung von Kristallsalz ist seine Unbelastetheit; vor 200 und mehr Millionen Jahren gab es noch keine Schadstoffbelastungen.

Das „Kochsalz“ dagegen (auch Speisesalz genannt) – ist für den täglichen Gebrauch eher ungeeignet. Der Grund: Das im Supermarkt angebotene Speisesalz wird chemisch aufwendig gereinigt (es ist ein Abfallprodukt der Chemischen Industrie), mit Rieselhilfe (z.B. Natriumferrocyanid = E 535) versehen und meist jodiert bzw. mit Flourid angereichert. Das Ergebnis hat nichts mehr mit einem Naturprodukt (Natursalz) zutun und ergänzt unsere im Körper vorhandene 0,9-Prozentige Salzsole nur unzureichend.

Naturbelassene Salze hingegen sind gesund und weisen große Geschmacksunterschiede auf: Sie sind mild, würzig bis kräftig oder auch deftig.“

Bioprodukte-Blog-Autorin
Thordis Eckhardt

Filed under: Allgemein, Gesundheit, Produkte, Tipps on Februar 11th, 2008